간단한 반찬 - 꽈리고추 메추리알 장조림

메추리알
· 효능 : 어린이 성장발육 촉진, 회복기 환자 치유 (양질의 단백질을 구성하는 필수아미노산인 라이신, 메티오닌, 트립토판 등은 어린이 성장발육에 꼭 필요하여 어린이 및 회복기 노인분들이 섭취하면 좋다.)
· 궁합음식정보 : 꽈리고추 (비타민 C를 제외한 각종 영양소가 골고루 들어 있는 메추리알은 비타민 C가 풍부한 꽈리고추와 같이 섭취하면 영양적으로 궁합이 맞다.)

메추리알과 꼬리고추로  간편하게 만들기 좋은 레시피

꽈리고추 메추리알 장조림
재료 : 깐메추리알, 꽈리고추, 간장, 설탕, 올리고당(생략가능), 맛술(생략가능), 물
1. 흐르는 물에 메추리알, 꽈리고추를 깨끗하게 씻어 준비한다
2. 꽈리고추는 씻은뒤 꼭지를 제거하고 포크로 가운데를 찔러준다(양념 잘 스며들게 하기)
3.  큰 냄비에 물550ml, 간장250ml, 설탕 2T, 올리고당2T, 맛술1T 를 넣고 저어가며 끓여준다 (슴슴한걸 좋아하면 간장150m만 해도 될 듯!) 
4. 메추리알을 먼저 넣고 저어가며 졸여주다가 어느정도 색깔이 입혀지면 꽈리고추를 넣고 5분 정도 끓여주면 완성! (간 보면서 해도 됩니다~ 설탕 물 간장으로 맞출 수 있어요~!)

우리는 명절에 삶아 놨던 소고기도 마지막에 넣었다 ~ ! 
역시 맛있는 반찬 완성 :-)

반찬 없을때 밥 위에 장조림만 넣고 슥슥 비벼 먹기도 하고
만드는 방법도 쉽고 맛도 좋고 꺼내먹기 간편한 장조림 반찬 다음엔 다른 재료들로 활용해서 만들어 봐야겠당