묵은알타리 지짐 만들기! ( 간편한 레시피 )

묵은 알타리를 이용해 들기름 알타리 지짐 만들기

묵은지 처리하기 딱 좋은 레시피입니다

 

재료 : 묵은 알타리김치, 된장, 다진 마늘, 양조간장, 들기름, 쌀뜨물, 설탕, 멸치 또는 코인육수 

1. 묵은지를 깨끗이 씻어 20분 정도 담가놓는다 

( 묵은정도에 따라 시간을 늘려주세요, 묵은 냄새를 제거하기 위함입니다 )

2. 물을 버리고 된장 1T, 다진 마늘 0.5T, 양조간장 2T를 넣고 조물조물 무쳐준다

3. 달군 프라이팬에 들기름 3T를 넣고 볶는다

4. 쌀뜨물 600m 와 멸치코인 2개를 넣어준다 

( 육수용 멸치로 하셔도 됩니다 )

5. 설탕 1T 넣고 푹 끓여준다 

6. 국물이 완전 자작해지고 무가 익으면 묵은 알타리지짐 완성 : -)

 

저는 들기름을 좋아해 불 끄고 들기름 한 번 더 둘러줬답니다 

갓지은 밥위에 올려 먹으면 정말 밥도둑이 따로 없어요 ㅜㅜ

너무 푹 익은것보다 살짝 식감이 있는게 좋아 

아삭하고 감칠맛 나는 맛나는 레시피 전달 끝~